ထမင္း၊ ဟင္းေတြ က်န္တ့ဲအခါ ျပန္မစားသင့္တဲ့ အစားအစာ ၃မ်ိဳး

အစားအေသာက္ ခ်စ္သူေတြဟာ အစားအစာေတြ မကုန္တဲ့ အခါ လႊင့္မပစ္တတ္ၾကပါဘူး။

ျပန္ေႏႊးစားတတ္သလို အေအးခံထားၿပီး ေနာက္ေန႔ ျပန္စားတတ္ၾကပါတယ္။ မီးဖိုေခ်ာင္ အေလအလႊင့္ နည္းေစတဲ့ နည္းလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အစားအစာတိုင္းကို ျပန္ေႏႊးၿပီးစားတဲ့အခါ ဆိုးက်ိဳးရွိတတ္တဲ့ အစားအစာ အခ်ိဳ႕ ရွိေနပါတယ္။

ေခတ္မွီလာတဲ့ အခါ မိုက္ကရိုေ၀့ေတြကို တြင္က်ယ္စြာ သံုးလာၾကၿပီး ျပန္ေႏႊးစားဖို႔ ပိုၿပီး လြယ္ကူလာပါတယ္။ Food Standards Agency ရဲ႕ အစားအစာေတြကို စိတ္ခ်စြာ စားရဖို႔ အတြက္ အခ်က္ ၄ခ်က္လိုေၾကာင္း ေျပာထားပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္ျခင္း၊ သန္႔ရွင္းျခင္း၊ အဆိပ္အေတောက္ ကိုေရွာင္ရွားျခင္းနဲ႔ ေအးစက္ျခင္းတို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

အစားအစာေတြကို ခ်က္ျပဳတ္ရာမွာ ပါ၀င္တဲ့ ဘတ္တီးရီးယားေတြကို သတ္ဖို႔အတြက္က အေရးအႀကီးဆံုး အခ်က္ပါ။ အခ်ိဳ႕အစားအစာေတြဟာ ျပန္ေႏႊးလိုက္ကာမွ ပိုးမႊားေတြအျဖစ္ ေျပာင္းသြားတာေတြ ရွိပါတယ္။ ျပန္ေႏႊး မစားသင့္တဲ့ အစားအစာေတြထဲမွာ မွားယြင္းၿပီး မၾကာခဏ ျပဳလုပ္တတ္တဲ့ အစားအစာ ၃မ်ိဳး ရွိပါတယ္။

rice

ထမင္း

ထမင္းေတြ က်န္တဲ့ အခါ ျပန္ေႏႊးညပီး စားျခင္းဟာ တကယ့္ အႏၱရာယ္ပါလို႔ ေျပာထားပါတယ္။မခ်က္ရေသးတဲ့ ဆန္မွာ ဘတ္တီးရီးယားေတြ ပါ၀င္ႏုိင္ေပမယ့္ ခ်က္ျပဳတ္လိုက္တဲ့ အခါ မရွိၾကေတာ့ပါဘူး။ ဒါေပမယ့္ ထမင္းက်န္ေတြကို မွန္ကန္တဲ့ အပူခ်ိန္မွာ မသိမ္းတဲ့ အတြက္ ပိုးမႊား ေတြဟာ ျပန္ၿပီး ေရာက္လာတတ္ပါတယ္။ စားမိလိုက္တဲ့ အခါမွာ အစာမေၾကျခင္းနဲ႔ ပ်ိဳ႕အန္ျခင္းတို႔ကို ျဖစ္ေစႏုိင္ပါတယ္။

ျပန္ေႏႊးၿပီး စားမယ္ ဆိုရင္လည္း အလုပ္မျဖစ္ပါဘူး။ ျပန္ေႏႊးတဲ့ အပူခ်ိန္မွာေတာင္ ရွိရင္းစြဲ ပိုးေတြဟာ မေသေစႏုိင္ေတာ့ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ထမင္းကို ခ်က္ၿပီး အကုန္ စားတာဟာ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။ ခ်က္တဲ့ အခါမွာတင္ တစ္ခါတည္း ကုန္ႏုိင္မယ့္ ပမာဏကို ခ်ိန္ၿပီး ခ်က္သင့္ပါတယ္။ တကယ္လို႔ ထမင္းေတြ က်န္ေနမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အခန္း အပူခ်ိန္မွာ တစ္နာရီထက္ ပိုၿပီး မထားသင့္ပါဘူး။ ေရခဲေသတၱာထဲကို ထည့္ထားပါ။ အေကာင္းဆံုး ကေတာ့ ထမင္းက်န္ေတြဟာ လူကို မေကာင္းတဲ့ဖက္ ဦးတည္ေနတာမို႔ ေရွာင္သင့္ပါတယ္။

vegetable oil

ဟင္းရြက္ဆီ

ဟင္းရြက္ဆီနဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ အစားအစာေတြကို ျပန္ေႏႊးတဲ့ အခါမွာလည္း သတိထားသင့္ပါတယ္။ ဒါဟာ ႏွလံုးေရာဂါနဲ႔ ကင္ဆာေတြကို ျဖစ္ပြားႏုိင္တဲ့ ဆိုးက်ိဳးေတြ အထိ ရွိေနလို႔ပါ။ ေလ့လာေတြ႔ရွိခ်က္ အသစ္ရဲ႕ ေဖာ္ျပခ်က္အရ ဟင္းရြက္ဆီေတြဟာ တစ္ခါထက္ပိုၿပီး အပူေပးတဲ့ အခါ ပါ၀င္တဲ့ဓာတ္ေတြဟာ အက္ဆစ္အေနနဲ႔ ေျပာင္းသြားၿပီး အဆိပ္ကို ျဖစ္ေစတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဟင္းရြက္ဆီနဲ႔ ခ်က္တဲ့ဟင္းေတြ က်န္တဲ့ အခါ ျပန္ေႏႊးမစားသင့္ပါဘူး။

4-copy1

ဟင္းသီးဟင္းရြက္

အသီးအရြက္ေတြ ေၾကာ္ထား၊ ခ်က္ထားတာကို စားခါနီး ျပန္ေႏႊးစားတာတို႔ အက်န္ကို ျပန္ေႏႊးစားတာတို႔ဟာ သတိထားရမယ့္ အခ်က္ေတြပါ။ ဟင္းရြက္ေတြကို အပူျပန္ထပ္ေပးျခင္းဟာ အဆိပ္ေတြ အျဖစ္ေျပာင္းလဲဖို႔ ဖိတ္ေခၚသလို ျဖစ္သြားပါတယ္။ အသီးအရြက္ ဟင္းက်န္ေတြကို သိမ္းမယ္ဆိုရင္ေတာင္  အပူခ်ိန္ 4’C ရဲ႕ ေအာက္မွာပဲ သိမ္းသင့္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုရင္ေတာ့ အစိမ္းေရာင္း အသီးအရြက္ေတြမွာပါတဲံ Nitrate ဓာတ္ေပါင္းဟာ အခန္းအပူခ်ိန္မွာတင္ ပိုးေတြကို ျပန္ၿပီး ျဖစ္ေစႏုိင္တာေၾကာင့္ပါ။

ဒါေၾကာင့္ ဒီ အစားအစာ ၃မ်ိဳး က်န္ေနတဲ့ အခါ စားဖို႔ အတတ္ႏုိင္ဆံုး ေရွာင္ေပးပါ။ အေကာင္းဆံုးကေတာ့ ခ်င့္ခ်ိန္ၿပီး ခ်က္ျပဳတ္တာ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။ ေနာက္ထပ္ ျပန္ေႏႊး မစားသင့္တဲ့ အစားအစာေတြ အေၾကာင္းကိုလည္း မွ်ေ၀ေပးပါဦးမယ္။
အားလံုးပဲ က်န္းမာၿပီး အလွတိုးႏုိင္ၾကပါေစ။

Source: justamazingrecipes.com
#credit